10 hours ago
9
Gitrek singkong khas Subang merupakan salah satu camilan tradisional yang asalya dari daerah Subang, Jawa Barat, khususnya di Kasomalang Kulon. Daerah ini terkenal sebagai wilayah agraris dengan hasil bumi melimpah, termasuk singkong berkualitas. Dari kekayaan alam tersebut, lahirlah berbagai olahan dengan berbahan dasar singkong yang menggugah selera, salah satunya adalah gitrek.
Baca Juga: Sate Dapur Si Om Subang, Menu Kuliner Komplit Rasa Nikmat
Camilan Gitrek Singkong Khas Subang
Nama gitrek sendiri diambil dari bunyi “trek” yang muncul saat camilan ini digigit. Teksturnya yang renyah di luar dan sedikit padat di dalam menciptakan sensasi unik ketika menyantapnya.
Selain itu, berbagai kalangan mudah menerima camilan ini sebab punya cita rasa gurih dan sedikit manis. Seiring waktu, camilan gitrek singkong tidak hanya terkenal di pasar tradisional, tetapi juga menjadi oleh-oleh favorit dari Subang.
Kini sudah banyak pelaku usaha rumahan yang mempertahankan resep turun-temurun. Tujuannya tentu saja agar rasa autentik gitrek singkong khas Subang tetap terjaga. Pada akhirnya, gitrek pun berkembang menjadi ikon kuliner daerah yang harus masyarakat banggakan.
Tawarkan Proses Pembuatan yang Masih Tradisional
Proses pembuatan gitrek singkong ini berawal dari pemilihan singkong berkualitas. Biasanya, singkongnya memiliki tekstur padat dan tidak terlalu berair. Setelah pembuatnya kupas dan cuci bersih, singkong kemudian masuk pada tahap pemarutan hingga halus.
Baca Juga: Ramen Ryo Subang, Pilihan untuk Menikmati Menu Istimewa
Parutan singkong lalu diperas. Tujuannya untuk mengurangi kadar airnya. Setelah itu, pembuatnya akan menambahkan bumbu sederhana seperti garam dan sedikit gula agar rasanya seimbang. Beberapa dari mereka yang membuatnya juga menambahkan bawang putih untuk memperkaya cita rasa gurihnya.
Selain itu, adonan yang sudah siap kemudian masuk pada proses pembentukan. Bisa bentuk memanjang atau sesuai selera. Selanjutnya, goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses penggorengan harus diperhatikan dengan baik agar tekstur gitrek tetap renyah dan tidak terlalu keras. Sebagai informasi, proses membuatnya juga masih menggunakan alat tradisional.
Keunikan Rasa Gitrek Singkong
Salah satu daya tarik utama gitrek singkong khas Subang terletak pada teksturnya. Ketika menggigitnya akan terdengar bunyi renyah yang khas dan menggugah selera. Pada bagian luarnya memiliki tekstur yang kering dan garing, sementara di bagian dalam tetap terasa lembut.
Selain itu, rasa gurih menjadi ciri khas utama dari camilan tradisional ini. Menariknya lagi, ternyata gitrek juga punya hint rasa manis yang tipis sehingga menciptakan perpaduan rasa lezat. Kombinasi tersebut membuat gitrek cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun kopi.
Keunikan lainnya datang dari aroma singkong dan rasa yang masih berbau alami. Hal ini karena tidak banyak campuran bahan tambahan saat prosses membuatnya. Kesederhanaan itulah yang justru menjadi daya tarik dari gitrek singkong. Bahkan pembuatannya berbeda dari camilan modern masa kini.
Peluang Usaha Gitrek Singkong
Gitrek singkong khas Subang memiliki potensi usaha yang cukup menjanjikan. Hal ini karena bahan bakunya mudah untuk siapa pun dapatkan sehingga membuat biaya produksinya pun relatif terjangkau. Selain itu, proses pembuatannya tidak memerlukan peralatan rumit dan masih tradisional. Alhasil sangat cocok untuk usaha skala rumahan atau UMKM.
Kini sudah banyak pelaku UMKM di Subang yang mulai memasarkan gitrek secara lebih luas di pasaran. Penjualannya tidak hanya mereka lakukan secara langsung melalui toko oleh-oleh atau titip di warung, tetapi juga lewat platform online seperti halnya Shopee, Lazada, dan lainnya. Bahkan dengan kemasan menarik, camilan gitrek yang terbuat dari singkong ini mampu bersaing di pasar lebih luas.
Sebagai bagian dari wisata kuliner Subang, Jawa Barat, banyak wisatawan yang berkunjung untuk mencari gitrek. Kehadiran camilan tradisional ini menambah kekayaan kuliner daerah. Gitrek singkong yang berasal dari Subang pun menjadi simbol kreativitas masyarakat dalam mengolah hasil bumi lokal.
Baca Juga: Sate Maranggi Cikuda Subang Favorit dengan Rasa Khas
Gitrek singkong khas Subang bukan sekadar camilan biasa, melainkan warisan kuliner yang kaya akan nilai tradisi. Tekstur renyah, rasa gurih khasnya, serta proses pembuatan yang masih sederhana menjadikan gitrek singkong khas Subang layak untuk terus lestari. Makanan ini layak diperkenalkan ke berbagai daerah di Indonesia dan wajib siapa pun coba. (R10/HR-Online)
